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Salade d’épeautre aux crevettes et courgettes

13 mai 2018 by admin Laisser un commentaire

Bien que le temps ne soit pas encore ensoleillé, voici une simple recette estivale à déguster tiède ou froide, selon votre propre goût.

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Salade d’épeautre aux crevettes et courgettes
  • Rendement: 4 portions
  • Temps de préparation: 15 minutes
  • Temps de cuisson: 30 minutes
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Salade d’épeautre aux crevettes et courgettes

By admin 13 mai 2018

Ingrédients

  • épeautre - 250 gr
  • crevettes - 400 gr
  • courgettes - 3
  • échalote - 1
  • huile d'olive extra vierge
  • basilic
  • sel et poivre

Préparation

Faire bouillir l'épeautre dans l'eau salée pour 30 minutes.

Pendant la cuisson de l'épeautre, écosser les crevettes et réserver. Laver les courgettes et les couper en petits cubes et hacher finement l'échalote.

Dans une poêle faire revenir l'échalote, ajouter les cubes de courgette et le sauter à feu vif. Ajouter ensuite la crevette, les faire sauter pendant 3 minutes, saler et poivrer puis éteindre le feu.

 

Une fois cuit, égoutter l’épeautre  et le faire sauter rapidement dans la poêle avec les crevettes et les courgettes. Couper finement les feuilles de basilic et les ajouter à l'épeautre.

Servir tiède ou froid.

Bon appétit.

 

Classé sous :Été, L'orge et d'autres céréales, Printemps, Sens gluten

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J’ai ouvert mon blog « Scampoli Golosi » en italien il y a onze ans. C’est toujours un grand plaisir de recevoir les visites des amis et des inconnus qui veulent partager avec moi ce grand plaisir qui est la cuisine. Les amis francophones me demandent souvent des recettes italiennes, d’où l’idée de traduire mon blog. Mais, une fois décidée, je me suis aperçue qu’il s’agissait d’un travail énorme. Je vous demande alors de patienter et, petit à petit, vous irez retrouver mes nouvelles recettes et aussi celles déjà publiées en italien, en choisissant les plus italiennes.

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